Путеводитель по Бароло: история и особенности и все о нем
Бароло вино королей и король вин. Бароло — итальянское красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Неббиоло в 11 муниципалитетах Ланге в регионе Пьемонт холмистой местности к югу от города Альба в Италии. Оно известно как одно из самых ценных и долговечных вин в мире. Бароло — одно из самых престижных и ценных итальянских вин в мире, которое часто называют «Вино короля и король вин».
- Выращивание винограда
- История
- Бароло DOCG с 1980 года
- Одно вино, много разных сортов
- С какой едой сочетается
- Замок Музей
Виноград: Бароло производится в основном из винограда Неббиоло, сорта, произрастающего на холмах Пьемонта. Виноград Неббиоло известен своей высокой кислотностью, сильными танинами и сложным ароматом.
Где производят: Производство Бароло ограничено определенными районами Ланге, включая муниципалитеты Бароло, Ла Морра, Кастильоне Фаллетто, Серралунга д’Альба и Монфорте д’Альба.
Выдержка: Бароло известно своим длительным периодом выдержки, часто превышающим 10 лет. Чтобы его можно было считать «нормальным Бароло», оно должно выдерживаться не менее 38 месяцев (приблизительно 3 года) после сбора урожая, и 62 месяца, чтобы его можно было классифицировать как «Ризерва».
Органолептические характеристики: Бароло имеет интенсивный гранатово-красный цвет и раскрывает сложные ароматы красных фруктов, специй, кожи и иногда цветочных нот. Танины часто бывают крепкими, придающими вину структуру и долговечность.
Бароло хорошо сочетается с богатыми блюдами, такими как красное мясо, дичь и зрелые сыры. Его сложность также делает его пригодным для употребления в одиночку в качестве вина для медитации.
- Услуги в Турине Сотни русскоязычных специалистов разных областей представляющих свои услуги на территории северной Италии которых по достоинству оценили тысячи русскоговорящих живущих в Турине и провинции. Перейти на сайт!
Выращивание винограда
Наименования: существует несколько наименований бароло, в том числе бароло классико, бароло каннуби, бароло ла морра и т. д. Каждый из них отражает специфические характеристики виноградника, с которого собран виноград.
Почва: Виноградная лоза Неббиоло находит особые и наиболее подходящие почвы и климатические условия в 11 муниципалитетах Ланге. Почвы холмов этих муниципалитетов представляют собой значительное морфологическое разнообразие, что отражается на характере вина. Некоторые почвы дают жизнь чистым и шелковистым винам, другие — винам с сильными танинами, третьи — строгим винам с редкостной элегантностью.
Сбор урожая: Сбор урожая Бароло проводится в середине октября или даже позже, в зависимости от года. Виноград собирают вручную утром в небольшие перфорированные ящики и доставляют во второй половине дня, чтобы сохранить грозди в оптимальных условиях для начала процесса виноделия.
Винификация: После отделения гребней и измельчения винограда сусло переносится в ротационные мацераторы при контролируемой температуре. Алкогольная ферментация с мацерацией длится около 15 дней при начальной температуре 24 °C, которая постепенно достигает 29 °C, чтобы лучше всего извлечь ароматы виноградной лозы и полифенольные вещества, присутствующие в кожуре.
Очистка: По окончании алкогольной ферментации сразу же начинается яблочно-молочная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 18°C. После завершения ферментации вино переливается в баррики (15% новой древесины) примерно на 24 месяца. После еще одного месяца выдержки в стальных резервуарах оно попадает в бутылку, где перед реализацией подвергается дальнейшей очистке.
Подводя итог, можно сказать, что Бароло — это вино, олицетворяющее энологическое превосходство Пьемонта, с богатой историей и мировой репутацией. Если у вас когда-нибудь будет возможность попробовать его, я уверен, вы оцените его сложность и изысканность.
- Ищете недвижимость в Турине? Обратитесь к русскому агенту по недвижимости! Мы поможем вам найти идеальный дом или квартиру, учитывая ваши потребности и бюджет. Мы владеем русским языком на уровне носителя, что позволит нам эффективно общаться с вами и оказать вам всестороннюю помощь.
Кликните по изображению, чтобы узнать больше!
Путеводитель по Бароло: история и особенности
«Винум регум, рекс винорум». То есть вино королей и король вин. На протяжении веков именно такое выражение сопровождало Бароло, одно из самых известных красных вин в Италии и в мире: вот его история и его основные характеристики.
История Бароло
Увлекательное приключение вина Бароло. Внимание итальянского короля Carlo Alberto di Savoia придало вину статус и известность, и оно стало предпочтительным напитком во дворце Савойи. Этот «королевский» импульс в сочетании с усилиями многих страстных виноделов в регионе способствовал развитию Бароло в одно из самых уважаемых и изысканных вин мира.
Маркиза Джулия Фаллетти, с ее важным вкладом в преобразование Бароло, стала своеобразной пионеркой, ставшей символом революции в виноделии Пьемонта. Ее решение строить подземные погреба оказалось ключевым моментом, который изменил восприятие и качество Бароло. С этого момента вино стало подвергаться выдержке в условиях, обеспечивающих стабильность температуры и влажности, что привело к его улучшению и долгому созреванию.
С течением времени виноделы Бароло стремились к высшему качеству и признанию. Великие винтажи и уникальные терруары в этом регионе подчеркивали его уникальность. Сегодня Бароло продолжает быть вином выдающегося качества, символизируя традиции и страсть итальянского виноделия.
Вина Бароло от графа Кавур до наших дней
В последующие годы освящение вина также отметил Камилло Бенсо Конте ди Кавур, который начал его производство и использовал его в качестве институционального вина для более или менее официальных собраний, включая празднование Объединения Италии в 1861 году. Тем временем, после смерти Джулии Фаллетти, активы винодельни, создавшей Бароло, были унаследованы сначала Оперой Пиа Бароло, учреждением, созданным для управления состояниями семьи, а затем семьей Аббона: примерно в 1895 году Пьетро Аббона начал свою деятельность и продолжал повышать престиж Бароло в Италии и во всем мире в течение 1900-х годов, поддерживаемый новыми продуктами, которые рождались и развивались в последующие десятилетия.
Бароло DOCG с 1980 года
В 1966 году вино получило статус контролируемого наименования происхождения, а в 1980 году — контролируемого и гарантированного наименования происхождения. Сегодня этот статус регулируется довольно строгими стандартами. Прежде всего, только вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, может иметь этот престижный статус. Это сорт винограда, который, как видно из названия, собирается в конце октября — когда наступают первые туманы. Из-за этого виноград получается слегка мутным из-за толстого слоя воскового налета на ягодах.
Настоящее пьемонтское красное вино и история города Бароло
Также, только в 11 коммунах региона Ланге разрешено производить Бароло. Среди них есть город Бароло — небольшой городок, история которого неразрывно связана с вином. Это один из немногих примеров в Италии, где вино получает название от города, в котором оно производится (наряду с Барбареско, Соаве и Бардолино). Это возможно благодаря уникальным климатическим условиям, которые позволяют винограду сорта Неббиоло процветать и сохранять высокое качество. Ниже будет приведена история города Бароло.
Если не Бароло, то его территория наверняка была заселена еще в доисторические времена: ведь в бассейне «Фава» были найдены кремневые орудия и оружие, относящиеся к эпохе неолита. Погребальная доска, найденная в 1920 году в деревушке Вернь, является свидетельством римской эпохи.
Строительство замка относится к 10 веку, когда после набегов венгров и сарацинов Беренгар I Прованский предоставил феодалам и религиозным людям региона возможность возводить башни и оборонительные сооружения.
В 1250 году он принадлежал маркизам Фаллетти, которые со временем гордились своим господством над 50 другими местами только в Пьемонте. Нынешний район Бароло почти полностью принадлежал им. Династия вымерла в 1864 году со смертью последней маркизы Джулии Кольбер, которая дала имя и славу вину Бароло.
Бароло (население 914 человек). Эта небольшая деревня, название которой так знакомо благодаря ее заслуженно знаменитому вину, находится к востоку от Кераско, справа от Стуры, между Новелло и Ла Моррой, на южном склоне холма, 4 километров от Ла Морры. Приход Сан-Донато с мощами мученика Сан-Бароло, от которого, как полагают, город получил свое название. Замок маркизов Бароло. Конгрегация благотворительности и Opera pia Barolo, которая производит и продает вышеупомянутые вина. Давным-давно он был передан в феодальное владение семье Фаллетти с титулом маркиза. Герцоги Мантуи уступили его герцогам Савойи по договору Кераско в 1631 году.
Одно вино, много разных сортов — Бароло вино королей и король вин
Хотя все коммуны, производящие Бароло, находятся в Ланге — регионе, включенном в список Всемирного наследия ЮНЕСКО — производимые вина могут значительно отличаться друг от друга. Это связано с тем, что почва в этом регионе очень разнообразна (только в Бароло выделяют 4 разных типа почвы: Канубби, главный, Сармасса, Коста Розе и Брунате). Остальное — это интерпретации, которые каждый производитель, независимо от размера винодельни, вносит в это многогранное вино. Вот почему на рынке существует такое разнообразие этого вина на любой вкус, уровень и бюджет.
Старение Бароло
Прежде чем Бароло поступает в продажу, оно должно выдерживаться не менее 3 лет, из которых 18 месяцев — в дубовых бочках. Через 5 лет вино может продаваться с пометкой “Ризерва”. Содержание алкоголя в вине после розлива — не менее 13 градусов. Когда его пить? Это зависит от ваших предпочтений. В этом и прелесть Бароло: его вкус меняется с годами, и лучшие вина 60-х до сих пор ценятся знатоками. Пить Бароло — одно удовольствие, и каждый раз вы открываете его для себя заново.
С какой едой сочетается Бароло
И наконец, как подавать Бароло? Идеальная температура — 18-20 градусов. Однако наиболее традиционными сочетаниями считаются блюда из красного мяса, например, жаркое, тушеное мясо или дичь, а также твердые сыры с плесенью и ароматные продукты, такие как трюфели. Однако мало кто знает, что Бароло отлично сочетается не только с десертами, но и с сухими сладкими блюдами. Например, с традиционной пьемонтской выпечкой, такой как мелига.
А насколько ты разбираешься в вине? Откройте для себя винный словарь и узнайте , как его составить!
Заключение: Бароло — это сложное вино, которое требует времени для созревания. Оно характеризуется насыщенным рубиновым цветом, сложным ароматом с нотами красных фруктов, специй и кожи, а также мощным вкусом с танинами, кислотностью и длительным послевкусием. Бароло идеально сочетается с мясными блюдами, дичью, зрелыми сырами и десертами с шоколадом.
История замка Бароло и музей Бароло
«Замок тысячелетней истории. Величественная резиденция. Колыбель Бароло».
Четыре жизни, прожитые замком Бароло до сегодняшнего дня: сначала военная функция, затем резиденция, потом радикальная трансформация для размещения в нем колледжа и, наконец превращение в музей.
10 — 16 ВЕКА
Первые упоминания о замке на холме, который контролирует долину Талории, относятся к 10 веку, ко времени правления Беренгара I. Тогда король разрешил местному феодалу строить оборонительные сооружения от нападений венгров и сарацинов. Следы этой первой крепости до сих пор видны в конструкции донжона и нижнего этажа восточной башни.
- Загадочный и манящий итальянский Турин открывает перед вами свои двери! Станьте настоящим гидом, исследуя исторические и культурные сокровища этого древнего города. Откройте для себя уникальную атмосферу узких улочек и роскошных дворцов, узнайте тайны знаменитых кафе и ресторанов.
- Только в районе Бароло вас ждут незабываемые впечатления и уникальный опыт, которые останутся с вами навсегда. Вы почувствуете настоящий дух Италии, насладитесь изысканными винами и традиционными блюдами.
- Не упустите свой шанс! Закажите наши услуги гида, сопровождающего (фотограф, видеооператор) прямо сейчас, позвонив по телефону или написав в Вотсап. Мы с нетерпением ждем вас в зоне Бароло, чтобы вместе погрузиться в мир итальянского гостеприимства и гостеприимства.
В документах 13 века говорится о передаче замка городу Альбе, а через несколько лет — семье Фаллетти. В это время, как стало известно в 1325 году, здесь жила ветвь семьи, проводившая значительные работы по реконструкции и расширению замка. Замок сильно пострадал от грабежей после войн 16-го века и был перестроен Джакомо и Манфредом Фаллетти, внеся в него значительные изменения.
ДЕВЯТНАДЦАТЫЙ ВЕК
В 19 веке замок Бароло стал летней резиденцией для последних маркизов Фалетти — Карло Танкреди и Джулия. Среди частых гостей в замке был писатель и патриот — Сильвио Пеллико. Он был другом маркиза и хранителем семейной библиотеки. Уважаю последнюю волю Джулии после ее смерти в 1864, была создана Опера Пиа Баролло — моральная организация, ответственная за управление семейным наследством с целью продолжения добра, которое делали маркизы. Преобразование замка в колледжи было связано с этим контекстом. Колледж Баролло действовал с 1875 до 1958 года и на протяжении многих лет был единственным местом обучения для молодежи из этой области, особенно для тех, кто был из менее обеспеченных семей, которым были предоставлены стипендии. Для размещения колледжа замок подвергся глубоким изменениям. Архитектура была изменена в результате важных реконструкций, которые изменили первоначальный вид замка и придали ему смешанный вид, который сохранился до наших дней.
20 век
В 1970 году замок был приобретен муниципалитетом Баролло благодаря подписке, значительную часть которой внесли граждане, местные предприятия и бывшие студенты. Были проведены работы по восстановлению и реставрации замка, и с начала 70-х гг. благодаря волонтерам были открыты некоторые помещения для посетителей. В 1982 г. в подвалах замка была открыта Региональная энотека Баролло.
21 век
Продолжая эту линию по увеличению ценности замка, идея создания музея вина в его стенах стала реальностью в 2003 — 04 гг.: началось приключение WiMu.
РАСПИСАНИЕ МУЗЕЯ БАРОЛО
WiMu открыт каждый день
с 10:30 до 19:00, последний вход в 18:00.
КОНТАКТЫ — Тел. +39 0173 386697 Электронная почта: info@wimubarolo.it
