Франческо Беллоккьо: Герой итальянской пиццы из Сеттимо Торинезе
Когда мы говорим о пицце, на ум приходят уютные пиццерии, запах свежей выпечки и мастерство повара. Но кто бы мог подумать, что лучшая пицца Италии готовится не в Риме или Неаполе, а в небольшом городке Сеттимо Торинезе близ Турина? Здесь живет и работает Франческо Беллоккьо, человек, который превратил своё увлечение пиццей в настоящее искусство.
Мечта, ставшая реальностью
В ноябре прошлого года Франческо открыл свою пиццерию «Zero 11» на улице Виа делла Репубблика, 32. Название заведения не случайно: «01» символизирует муку, из которой готовится основа пиццы, а «11» — это тесто, которое подходит 11 часов. Но это ещё не всё! 011 – это телефонный код региона, подчёркивающий местные корни пиццерии.
Франческо не просто владелец пиццерии, он настоящий художник. Его пицца – это не просто еда, а шедевр, который он создаёт с любовью и вниманием к деталям. В своём творчестве он воплощает лучшие итальянские традиции, что видно даже по татуировке на его шее с надписью «Я люблю пиццу» и итальянским триколором.
Искусство теста
Тесто для пиццы – это гордость и визитная карточка Франческо. «Мы делаем разные виды теста, это наша торговая марка,» – говорит он. Использование муки 1-го сорта и правильное время для «созревания» теста делают его пиццу особенной и легко усвояемой.
Среди его кулинарных творений можно выделить пиццу «Фисташки» с кремом маскарпоне, фисташками, фиор ди латте, шпиком, мёдом и рублеными фисташками, а также пиццу «Дипа» с черри, запечённым копчёным проволоне, анчоусами, лимонной цедрой и каперсами из Пантеллерии.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Bellocchio Francesco (@bellocchio_francesco_pizzaiolo)
Успехи и признание
Франческо Беллоккьо достиг вершины мастерства, завоевав первое место на чемпионате Италии по классической пицце и третье место на чемпионате мира в Парме. Его победы подтверждают, что страсть и преданность делу приносят удивительные результаты.
Любовь к традициям
Франческо черпает вдохновение из глубокой привязанности к традициям. «Когда я обучаю своих учеников, я всегда говорю им помнить о традиции и вкладывать в неё любовь,» – делится он. Его советы для начинающих пиццайоло просты, но мудры: «Не полагайтесь на работу, где вас считают лишь цифрой. Вкладывайте душу в своё дело, и клиенты это заметят.»
Взгляд в будущее
Франческо не собирается останавливаться на достигнутом. Впереди – новые вершины, новые пиццы и новые победы. А мы, его поклонники, с нетерпением ждём новых творений от этого волшебника пиццы.
Франческо Беллоккьо – настоящий герой итальянской пиццы, чьё мастерство и преданность делу вдохновляют всех нас. Для тех, кто хочет открыть бизнес в Италии и получить вид на жительство, Франческо Беллоккьо может стать вдохновляющим примером.
